…材料…
・鰤切り身3枚
【下味】
醤油大3
酒 大2
味醂大1
生姜すりおろし小1
・
【サルサソース】
・トマト2個
・玉ねき1/2〜1
・ニンニク少々
・ハラペーニョor唐辛子
・レモン1/2〜1
・お好きなハーブ🌿少々
・オリーブオイル30〜50cc
・塩小1/2
・蜂蜜など甘味少々
…作り方…
鰤の切身を軽く水で洗いぺーパータオルで拭く
下味をつける。
塩麹などの下味でも美味しい！
1時間〜一晩つけておく。
私は買ってきた日に下味をつけ、すぐ使わない場合はそのまま冷凍保存
サルサソースを作る
トマトは半分に切りスプーンで種を除き粗みじん切り
水分が沢山出てしまうので種の部分はスープなど、別に使う
玉ねぎはみじん切りにして冷水にさらしておく。
ニンニクをすりおろし
ハラペーニョor唐辛子はみじん切り
ボールに水気を切った材料すべて入れ塩.オリーブオイル、レモンを絞り入れ合えればサルサソース！この時味見して、スパイス、甘味を入れる。
作りたてより次の日の方が私は好き♡
鰤はつけダレをきり、ペーパーで水気を拭き取り小麦粉叩く
フライパンにオリーブオイルを入れ鰤を蒸し焼きにする。
下味をつけてあるので焦げやすいので、あまり強火にしない！
ワインもしくは酒でフランベして蒸し焼きにすると身が柔らかくふわふわになる。
焼けた鰤にサルサソースかけたら出来上がり！
サルサソースはチキンにも、ポークにも、オムレツにも色々なものにかけて食べる！
とっても美味しく頂けます！
