京風？って何？
はい！お出汁が効いた薄味、親子丼
【材料…２人前】
．鳥もも肉×1枚
．玉ねぎ×中1
．卵×4個
．出し汁×50cc強（今回は茅乃舎の出し）
．白だし醤油 ×小1
．醤油 ×小1
. 砂糖 ×小1〜お好みで
．塩 ×少々
．味醂 ×小1
．酒 ×大1
・
．薬味ネギ ×適宜
．切り海苔 ×適宜
【作り方】
1.鶏モモ肉は、小さめに切って酒、醤油を少しかけ揉んでおく。
2.玉ねぎは早く煮上がっほしいので今回は繊維に直角になるように薄切りしました。
3.フライパンに油をひかず、皮目から鶏モモ肉を焼きます。最初は余り触らず油が出てきたらひっくり返しながら炒める。
4.白っぽくなったら、砂糖小1を入れ照りが出るまで炒め、酒、味醂、出し汁、醤油を入れ玉ねぎも入れます。
5.玉ねぎが透明になったところで味見して加減して下さい。
6.卵2個卵黄だけトッピング用に別によけ、全卵2.白身2を溶きほぐし、フライパンに入れ閉じてください！
硬さはお好みで！
卵黄を後からトッピングするので、しっかり固めてもいいと思います。
7.器に盛り付け卵黄、薬味ネギ、切り海苔乗せたら出来上がり！
