【材料・二人分】
★鮭ハラス 二枚
(鮭の切り身でもOK)
★玉葱 半個
★オクラ ４本
●すし酢 大50cc
●水 お好みで適量(30cc位)
●唐辛子 一本分 (種を取り輪切り)
●だし醤油 (薄口醤油でもOK) 大1
作り方
1…混ぜ合わせた●を、レンジで40秒チンしておく(もしくは火を通す)
そこに 薄切りにした玉ねぎを生のまま漬けておく
2…鮭を食べやすい大きさに切る
3…片栗粉をまぶす
4…熱したフライパンに油を引き 、3とオクラを揚げ焼きする
5…1に鮭とオクラを浸していく
6…あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
7…仕上げにお好みで、あらびきペッパー、刻みネギをちらす。
野菜は、なすや万願寺とうがらし に変えても美味しいです！
ネギの変わりに、千切り大葉やかいわれ大根をちらしても綺麗。
あらびきペッパーは珍しいと思いますが、合うので お嫌いでなければ是非！
すし酢を使い簡単に作りました。
作りおきも可能なので、常備菜としてもオススメです！
鮭はアスタキサンチンが豊富で、アンチエイジングに最適です。暑い日でもさっぱり かつ 栄養も採れるので、お子さんには 少し甘めに仕上げるのも良いと思います。
