「ガトーショコラ🍫」
ヒビ割れタイプの美味しい
ガトーショコラ🍫💖
18cm丸型
材料）
✩⡱ブラックチョコ🍫3枚
✩⡱生クリーム100cc
✩⡱卵 3個
✩⡱きび砂糖 90g
✩⡱薄力粉 30g
✩⡱コンスターチ10g
★仕上げ用・溶けない粉糖・適量
型にペーパーを敷く。
オーブンを170度に余熱する。
①チョコレートを細かく砕き
湯煎で溶かす。
②①に生クリームを入れて良く混ぜる
③半分量の砂糖を入れ混ぜる。
④卵を卵黄・卵白に分けて
卵黄を③に混ぜる。
⑤粉類を振るいながら入れ
良く混ぜる。
⑥卵白に残りの半分の砂糖を
いれメレンゲをつくる。軽くお辞儀する程度。
⑦⑤の中に、メレンゲを3回くらいに分け入れ良く混ぜ、型に流し
空気を抜くようにトントンして
余熱したオーブンで35分焼成。
★オーブンによりクセがあるので
私は後半10分160度に下げてます。
★焼き上がりは、上がヒビ割れしてますが、それがサクッと中がシットリと美味しいガトーショコラ🍫です❣️
デコレーションは、お好みで😃✌️
